你也和我一樣，三餐老是在外嗎？
有沒有發現，有些傳統小吃攤特別「有態度」
每天只做固定的量，早早賣完，早早打烊。
有些則是爆紅之後一路擴編、加人手，
結果原本熟悉的味道沒了，空間變擠了，
連員工的態度也跟著變了調。
你比較喜歡哪一種？
我常在想，
如果設計業也能像那種每天只賣 50 碗的老牌小吃攤，
現做、限量，賣完就收，那該有多好。
每一案都像燉了一整天的湯頭——
不趕工、不偷料，保有節奏，也保有味道。
雖然有限量，卻不將就，把每一鍋都煮到剛剛好。
控管份量，不求爆量，只求每一口都有靈魂。
當然，有些攤子為了應付人潮而擴編、應徵新人，
但最後，口味變了、體驗也走味了。
我不希望那發生在我們身上。
所以我們選擇慢一點、少一點，
用熱情去煮、用實驗去試，保留「可以玩」的空間。
這樣的節奏，也許無法應付所有市場期待，
但它讓我們做得開心，還保有餘裕去在意細節。
有些人說我這樣有點叛逆，
但我倒覺得——
與其急著找「我想要什麼」，
不如先從「我不想要什麼」慢慢剔除，
或許走著走著，就靠近答案了。
最近常聽的一首歌是 JUBEE 和 JESSE 的〈Vision〉，
裡面有一段歌詞我很喜歡：
擦れた心 耳を貸して
どんな人でも意思を ヤツは言ってた
Believe in yourself.磨損的心啊，請再傾聽一下，
不管是誰，都擁有自己的意志。
他曾這麼說：相信你自己。
