場景革命 / 為什麼義大利麵要用黑色盤子裝

年假期間看了兩本書,都跟餐廳經營或者場景營造有關係
但說這經營聖經或是指南的話,我覺得有些言過其實
我覺得這兩本書比較像是跟你不同邏輯思維的人
在另外一個角度跟你說
嘿! 其實你也可以試著這樣觀察看看喔

裡面有幾個觀點很有意思,例如:
1. 比起食物評價,我們更在意好友圈按讚。
2. 比起商品訂價和付費,我們更關心是與誰,還有在什麼樣的場景裡面可以被滿足。
3. 餐點MENU的設定,即使是極少人點的商品,也有存在的必要。因為它代表了店家的格調與氛圍。
4. 第一杯飲料要在幾秒內上桌?時間感會影響服務品質
5. 餐廳超過三道招牌菜,出局!! 消費者的選擇障礙。
6. 女廁的十大用途

裡面的文字都很白話,用很輕鬆的方式閱讀即可理解
喜歡享用美食 或者常常到網美必去餐廳店家的朋友們
很推薦你們翻閱
或許下回再訪的時候,你會有不一樣的靈感。

 

有興趣的朋友可以到博客來買書

場景革命: 由此連結 >
為什麼義大利麵要用黑色盤子裝: 由此連結 >

Published by Genie Chen

Genie Chen 陳小吉 1981/8/1 A型 獅子座 Innovation Plus Creative Lab 超能力設計戰隊隊長兼網頁視覺設計師

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